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Dry Aged & Co. Best Meat Book in the World!

CHF 59.90 *

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  • ISBN-978-3-95843-156-0
Dry Aged & Co. - Das Buch rund um das Dry Agen Premiumfleisch für Kenner Best Meat... mehr
Produktinformationen "Dry Aged & Co. Best Meat Book in the World!"
Dry Aged & Co. - Das Buch rund um das Dry Agen
Premiumfleisch für Kenner

Best Meat Book in the World!
Gourmand World Cookbook Awards

Das Trockenreifen - Dry-agen - von Rindfleisch hat eine lange Tradition und erlebt derzeit eine bemerkenswerte Renaissance. Weniger bekannt ist das Verfahren bei Lamm und Schwein, auch wenn die Ergebnisse geschmacklich denen beim Rind in nichts nachstehen.
Wie man dieses außergewöhnliche Fleisch mit dem authentischen, unverwechselbaren Geschmack am besten zubereitet, das zeigen Tanja und Steffen Eichhorn mit ihren kreativen, vielfältigen Rezepten für Grill und Herd. Aber nicht nur dray-aged-Schnitte bekommen ihren kulinarischen Auftritt. Ob Ozaki-Filet ider Miéral Schwarzfederhuhn - die Auswahl der Rezepte rund um die vielfältigsten Premiumfleischprodukte ist ein Höhenflug für verwöhnte Gaumen und Liebhaber exklusiver Genüsse.
Die fundierten Hintergrundinformationen von Fleischsommelier Stephan Otto und die faszinierende Food-Fotografie von Markus Gmeiner begeistern darüber hinaus sicherlich nicht nur bekennende Fleischliebhaber

200 Seiten, zahlreiche Farbfotos, 237 x 292 mm, gebunden, ISBN 978-3-95843-156-0.

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